Le Pinot Noir
révèle toute sa complexité aromatique de petits et grands fruits rouges à laquelle s'ajoute des tanins parfaitement murs.
L’élevage en barrique apporte la résistance à ce bon vin dans le temps qui permet de le conserver plusieurs années et de le voir devenir encore plus fameux et expressif de notre savoir-faire.
Robe:
Très beau rubis à la couronne pure et luisante
Nez :
Beau Nez expressif de cerises de saison et deuxième nez plus complexe et puissant kirsch, note légèrement vanillé et anisé, finale sur le cuir
Bouche :
Attaque douce sur la cerise tout en onctuosité, riche et gras en bouche. La bouche monte en puissance pour terminer sur une très belle finale poivrée persistante aux tanins assouplis qui ont magnifié notre mijoté de veau aux tomates séchées.
ACCORD METS-VINS :
Les belles viandes rouges, les pièces de veau en sauce, les civets, les petits gibiers.
